mercoledì 21 dicembre 2016

Buone feste!

Auguro a voi ed alle vostre famiglie un buon Natale pieno di tanto amore e serenità!

domenica 18 dicembre 2016

Carteddate al miele

In questi giorni ho assaggiato per la prima volta dei dolci pugliesi davvero particolari e dato che mi sono piaciuti molto, ovviamente, mi sono fatta dare la ricetta che oggi propongo anche a voi, dato che sono tipici del periodo natalizio!
Li ho rifatti anch'io e devo dire che dopo un'iniziale difficoltà con la prima "rosa" che si è aperta friggendola, poi è andato tutto liscio.
Guardate il risultato :)


Ingredienti:              500 g farina 00
                                        20 g lievito
                                        100 g olio extravergine di oliva
                                        250 g miele
                                        un bicchiere di vino bianco
                                        cannella in polvere
                                        codette colorate
                                        sale
                                        olio di semi

Mettere la farina a fontana facendo un buco al centro ed aggiungere il lievito precedentemente sciolto in un po' di acqua tiepida, l'olio, il vino ed un pizzico di sale. Iniziare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprire l'impasto con dei canovacci e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per 2h.
Appena lievitato, spolverate un po' di farina sulla spianatoia e stendere l'impasto col mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
Con la rotella dentellata tagliare la sfoglia in strisce larghe c.a. 4 cm, quindi ripiegate le strisce a metà nel senso della lunghezza e pizzicate con le dita i bordi sovrapposti, infine arrotolare le carteddate fino a formare delle rose.


Friggerle nell'olio di semi ben caldo, fino alla doratura.
Dopo averle sgocciolate ed asciugate su un po' di carta assorbente da cucina, versarci sopra il miele precedentemente scaldato in una casseruola, insieme alla cannella.
Infine aggiungete sopra le codette colorate.
Sono ottime da offrire a tutti i vostri invitati durante questi giorni di festa :)

domenica 11 dicembre 2016

Carpaccio di salmone

Come promesso vi propongo una ricetta con l'olio extra vergine di oliva D.O.P. di Amoretti di Lorenzo.
Siccome si avvicinano le feste natalizie ho pensato ad un antipasto di salmone crudo il cui sapore viene esaltato dalle qualità organolettiche di questo olio.


Ingredienti:           500 gr di salmone fresco
                                     2 limoni
                                     Olio Extra-Vergine di Oliva DOP Amoretti di Lorenzo
                                     cipollotti
                                     semi di sesamo nero q.b.
                                     sale, pepe

Tagliare il salmone a fettine sottilissime aiutandovi con un coltello dalla lama affilata o, meglio ancora, comprate quello già affettato.

Procedere quindi alla marinatura sistemando le fettine in un piatto e coprendole con il succo di due limoni. Lasciarle marinare per circa 30 minuti.
Sgocciolare un po' le fettine e metterle su un piatto da portata usando tutta la vostra fantasia per abbellirlo. Io mi sono ispirata ad un impiattamento che ho visto tempo fa in una ricetta su internet.
Tagliare il gambo verde dei cipollotti a rondelle e cospargerle sulle fettine di salmone.
Condire con olio extra vergine di oliva DOP Amoretti di Lorenzo, sale e pepe, ultimando il piatto con una manciata di semi di sesamo nero.

lunedì 5 dicembre 2016

I sapori liguri di E. Amoretti di Lorenzo

Buongiorno, oggi vi presento un'Azienda di produzione e commercializzazione di olio extravergine di oliva e prodotti della Liguria di qualità superiore.
Si tratta di E. Amoretti di Lorenzo fondata nel 1922 in Oneglia e che attualmente ha la sua sede in Chiusavecchia.


La sua produzione conserva intatte le tradizioni legate alla qualità e alla genuinità dei prodotti, impegnandosi continuamente nell’innovazione, essendo dotata di frantoio e impianti di confezionamento olio e olive moderni e rigorosamente certificati.
Ecco quello che ho avuto il piacere di provare:

Una bottiglia di Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. prodotto in quantità limitata da olive Monocultivar Taggiasca.
Dal sapore delicato, mandorlato con sensazione di dolce ed il profumo fruttato fresco di media intensità.
La fasciatura color oro garantisce la protezione dell’Olio dai processi di ossidazione e invecchiamento provocati dall’esposizione del prodotto alla luce e ne garantisce inalterate le qualità organolettiche.
Particolarmente indicato su piatti di pesce, verdure crude, carpaccio e carni alla brace. Consigliato l’uso a crudo su ogni tipo di pietanza per percepirne pienamente le gradevoli caratteristiche organolettiche.

 
Patè di olive Taggiasche: polpa di olive taggiasche dal sapore unico e deciso, ottenuta dalle migliori olive con aggiunta di Olio Extra Vergine di Oliva. Ideale sulle tartine, per il condimento di paste asciutte. Ottimo nell’impasto del pane e delle focacce.


 
Salsa di noci: crema a base di noci dal gusto particolare, inequivocabile e deciso, prodotto tipico della gastronomia Ligure. 
Inventata dai Liguri per accompagnare i Pansoti è destinata prevalentemente ai primi piatti come trofie, tagliatelle e orecchiette, nell’arrosto arrotolato o in preparazioni con ripieno.



Zafferano Mister Chef : La confezione contiene 4 micro-bustine da mg.125. 
Tradizionalmente usato per risotti, ma anche per pasta, secondi e dolci.

Presto vi proporrò delle ricette con questi ottimi prodotti, quindi continuate a seguirmi.
Intanto vi invito a visitare il sito di Amoretti di Lorenzo la pagina Facebook e Twitter.

giovedì 1 dicembre 2016

The StyleWe fashion!

Good morning dear followers, today I want to talk about an on-line fashion shop that sells original garments, high quality and fashionable with cheap price.
It's StyleWe, a site dedicated to create a shopping community featuring independent fashion designers.
There are many categories on the site: dresses, tops, outerwear, bottoms, jumpsuits, knitwear, sportswear, bags and accessories.
I was looking for a beautiful cape and I found a really nice that you can see in detail:


I like especially for cutting and geometric patterns!
I have combined this gray jumpsuit with pockets and this small bag in black and white. Do you like them?


On StyleWe you will find many beautiful clothes at low prices.
I invite everyone to shop on StyleWe and visit them on Pinterest and on SyleWe blog.


Buongiorno care follower, oggi voglio parlarvi di un negozio di moda on-line che vende capi di abbigliamento originali, di alta qualità e alla moda a prezzi bassi.
Si tratta di StyleWe, un sito dedicato a creare una comunità commerciale con stilisti indipendenti.
Ci sono molte categorie sul sito: abiti, top, capispalla, pantaloni, tute, maglieria, abbigliamento sportivo, borse e accessori.
Io ero alla ricerca di una mantella e ne ho trovata una davvero bella alla quale ho abbinato una tuta grigia ed una borsa. Vi piacciono?
Non mi resta che invitarvi a fare i vostri acquisti su StyleWe ed a visitarli su Pinterest e sul loro blog.

sabato 26 novembre 2016

Panettoni e biscotti Giampaoli

Il Natale si sta avvicinando a passi veloci ed io incomincio già a pregustare i dolci tipici.
Inutile dirlo il re delle feste natalizie è il panettone che non manca mai nelle nostre case.
C'è chi lo ama con i canditi, chi senza, chi al cioccolato chi classico. Qualunque siano i vostri gusti, l'importante è che sia di ottima qualità, come quelli di Giampaoli!


Se ricordate vi avevo parlato dell'azienda dolciaria Giampaoli la scorsa settimana in questo post, oggi voglio presentarvi alcuni dei loro ottimi prodotti.
Parto proprio dai panettoni preparati da quattro generazioni utilizzando il lievito madre che garantisce a tutti i lievitati Giampaoli quella naturalità che li contraddistingue.
Potrete scegliere fra una vasta gamma di gusti che accontenteranno il palato di tutti: da quelli più classici a quelli più caratteristici al vino, al cocco, all'arancia e cioccolato, all'ananas....
Io vi consiglio il Pancioc con gustose gocce di finissimo cioccolato ed il Panburro in cui la calda morbidezza di burro e uvetta è arricchita dalla dolce glassatura di zucchero, mandorla e nocciole....una goduria assoluta!
Oltre ai panettoni vi voglio parlare anche dei loro biscotti come questi della linea Big che mi sto gustando con la mia famiglia:


Ideali per la colazione, per la merenda e per tutti i momenti di dolcezza, i biscotti Giampaoli vengono sfornati ogni giorno “come una volta” con particolare attenzione alla scelta delle materie prime ed alle tecniche tradizionali di produzione che fanno si che tutti i loro biscotti abbiano un aspetto uniforme e risultino friabili e leggeri.
I miei preferiti sono quelli con gocce di cioccolato, sia nella versione classica che in quella più croccante con farina integrale, di mais, farro e orzo.
Ancora una volta vi invito a visitare il sito dove troverete tutti i loro prodotti, e  mettere un bel like alla pagina Facebook.

martedì 22 novembre 2016

The fabulous clothes of Aisle Style!

Do you want a fabulous dress for a dance party?
Well I have a great suggestion for you... go and have a look to the Aisle Style on line shop, click here, where you will find a wide selection of high quality custom-made dresses at very low price for women who want impress!
I immediately fell in love with some great dresses for the upcoming new year, look how wonderful they are...
There are the long prom dresses and elegant long dresses, I am undecided between the black or the red:


For those young girls, there are short prom dresses like these I have chosen for you:


And if you're looking for a dress that shows your back, there are those of the line backless prom dresses like this beautiful yellow, click here:


And even among the backless prom dresses this light color, click here:

 

You just have to visit the Aisle Style website to choose your dress and place your order!
Do not forget to follow them in their Facebook page and Twitter.


Volete un favoloso vestito per una festa da ballo?
Ho io il consiglio giusto per voi....andate a dare un'opcchiata al sito di Aisle Style dove troverete una vasta selezione di abiti su misura, di alta qualità ed a prezzi bassi per donne che vogliono stupire!
Io mi sono subito innamorata di alcuni vestiti ideali per il prossimo capodanno, guardate che meraviglia.
Ci sono i long prom dresses vestiti eleganti e lunghi o per chi preferisce un abito corto gli short prom dresses. 
E se siete alla ricerca di un abito che mostra la schiena, ci sono quelli della linea backless prom dresses.
Non vi resta che visitare il sito di Aisle Style per scegliere il vostro vestito e fare il vostro ordine!
Non dimenticate di seguirli anche nella loro pagina Facebook e Twitter.

mercoledì 16 novembre 2016

Giampaoli Dolciaria

Care followers oggi vi parlo di un'azienda che probabilmente molte di voi già conoscono perché si tratta di un'eccellenza nella produzione di panettoni, biscotti, colombe, torroni, uova pasquali e gelati. Sto parlando di Giampaoli dolciaria


Dal 1900, Giampaoli produce buoni dolci nel rispetto della più antica arte pasticciera, seguendo esclusive ricette e utilizzando materie prime selezionate e di alta qualità.
Per un prodotto di qualità, infatti, non bastano mani esperte ma servono anche gli ingredienti giusti.
Per questo l'azienda seleziona solo le migliori materie prime: farina, uova, zucchero a cui si mescolano passione, ingegno e serietà, valori che da più di un secolo ispirano il loro lavoro.
Da quattro generazioni la famiglia Giampaoli è vicina alla gente e, forte della propria esperienza, sa cogliere con attenzione le esigenze dei consumatori ed è pronta a rispondere alle loro richieste, in un continuo equilibrio tra tradizione e innovazione.
Infatti, i prodotti a marchio Giampaoli conservano lo stesso sapore e la stessa fragranza da oltre cento anni, durante i quali si sono trasformati da artigiani ad industria dolciaria, allargando gli orizzonti e gli obiettivi, ma conservando tradizione e genuinità per ogni tipologia di prodotto.
Sono presenti diverse linee sia per le principali festività, sia per venire incontro alle esigenze di tutti con le linee senza zuccheri aggiunti e senza glutine:
Ecco alcuni dei loro prodotti di cui avrò modo di parlarvi nel prossimo post, quindi continuate a seguirmi :)


Nell'attesa di scoprire insieme a me questi prodotti, vi invito a visitare il sito di Giampaoli e la loro pagina Facebook.

mercoledì 9 novembre 2016

Fegatini di pollo in salsa allo sherry

Oggi vi propongo una ricetta che ho assaggiato per la prima volta durante una vacanza in Spagna.
La consiglio anche a chi non ama molto il sapore dei fegatini perché è ben attenuato dallo sherry.


Ingredienti:                  450 g fegatini di pollo
                                            1/2 bicchiere di sherry secco
                                            1 cipolla
                                            2 spicchi d'aglio
                                            prezzemolo q.b.
                                            sale, pepe, olio

Pulire i fegatini e tagliarli a pezzetti. Fare appassire la cipolla finemente tritata, senza farla dorare.
Aggiungere l'aglio, anch'esso tritato, e fare soffriggere per un minuto circa.
Unire i fegatini, mescolare e far cuocere per circa 3 minuti, finché non hanno cambiato colore.


Con un mestolo forato togliere i fegatini, metterli in un piatto e tenerli al caldo.
Aggiungere lo scherry nella padella,  fare evaporare e ridurre leggermente la salsa avendo cura di mescolare bene il tutto, staccando il fondo di cottura dalla padella.
Salare e pepare a piacere, aggiungere i fegatini e spolverizzare con il prezzemolo tritato. Mescolare bene e servire.

Prima di salutarvi vi invito a seguirmi anche sul mio nuovo profilo Twitter e sulla mia pagina Facebook.

martedì 1 novembre 2016

Sfoglia di kiwi e melagrana

Buongiorno care followers, ieri sono andata a trovare un'amica che ha un bell'albero di melograno in giardino e gentilissima me ne ha regalati un bel po'.
Allora mi sono fatta ispirare per preparare un dolce con la pasta sfoglia utilizzando proprio i frutti dell'autunno.
La preparazione è molto facile e veloce, potete preparare una sfoglia più grande o tante tortine piccole per la merenda.


Ingredienti:                     2 fogli di pasta sfoglia rettangolare
                                               kiwi q.b.
                                               melagrana q.b.
Crema pasticcera:       1/2 l latte
                                               4 tuorli
                                               150 g zucchero
                                               3 cucchiai rasi di farina 00
                                               buccia di limone

Preparazione della crema pasticcera:
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte freddo ed amalgamare.
Versare, poco alla volta, la farina ed amalgamare bene.
Passare il tutto nel passino, aggiungere la buccia di limone (avendo cura di togliere la parte bianca) e far cuocere a fuoco lento fino alla bollitura, avendo cura di girare continuamente. Spegnere, togliere la buccia di limone e lasciare raffreddare.


Preparazione della torta:
Stendere i due fogli di pasta sfoglia e tagliarli entrambe a metà. Mettere da parte una delle metà sfoglie per usarla come base.
Quindi da ognuna delle altre 3 paste sfoglie ottenute ricavare delle cornici tagliando al centro dei rettangoli.
Il metodo è lo stesso della preparazione dei voul au vent, solo che questa volta sono rettangolari.


Sbattere un uovo e spennellare ai lati della base di sfoglia per fare aderire le varie cornici.
Dopo aver sistemato tutte le cornici ricavate, riempire di crema pasticcera, spennellare la cornice superiore con l'uovo e infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Una volta tolta dal forno, lasciare raffreddare e sistemare i kiwi affettati ed i chicchi di melagrana.

lunedì 24 ottobre 2016

Melanzane ripiene

Oggi vi propongo un secondo gustoso e sostanzioso: le melanzane ripiene.
Ci sono tante versioni e questa volta ho deciso di preparale con la ricetta più classica ovvero ripiene di carne macinata e mozzarella.


Ingredienti:            4 melanzane
                                      500 g carne tritata
                                      1 barattolo di polpa di pomodoro
                                      1 cipolla
                                      200 g mozzarella
                                      parmigiano grattugiato
                                      olio extravergine d'oliva
                                      sale, pepe
 
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza, sistemarle in una teglia rivestita di cartaforno con la parte della buccia rivolta verso l'alto.
Metterle in forno a 180° C per 10 minuti, quindi lasciarle raffreddare.
Aiutandosi con un cucchiaio, togliere la polpa che tagliata a pezzetti metterete da parte.
Metterla in una ciotola la carne macinata, la polpa della melanzana, la mozzarella tagliata a dadini e alla polpa di pomodoro.
Aggiungere un pizzico di sale, una manciata di parmigiano, un filo d'olio extravergine d'oliva e un po' di pepe. Amalgamare tutto e riempire le melanzane.

Sistemarle in una teglia ricoperta di cartaforno, cospargerle con altro parmigiano grattugiato ed infornare a 180° C per circa 20 minuti.
Possono essere servite sia calde che tiepide.

sabato 15 ottobre 2016

Paccheri salsiccia e funghi

Con l'arrivo dell'autunno fa piacere mangiare piatti dai profumi di bosco, come questi paccheri ai funghi e salsiccia che vi propongo oggi. Buon appetito!


Ingredienti:               320 g paccheri
                                         3 salsicce
                                         300 g funghi freschi
                                        1/2 bicchiere di vino bianco secco
                                        1 spicchio d'aglio
                                        prezzemolo
                                        olio, sale

Pulire i funghi con un panno umido, avendo cura di togliere la parte terrosa del gambo, quindi affettarli.
Rosolare l'aglio in un filo d'olio evo, appena inbiondisce toglierlo e aggiungere la salsiccia precedentemente sbudellata e sbriciolata.
Fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivace, quindi spruzzare il vino e appena quest'ultimo evapora, aggiungere i funghi e continuare la cottura per altri 10 minuti circa, aggiustando di sale. 


Mentre la salsiccia e i funghi si cuociono, portare a bollore l’acqua, salarla e cuocere la pasta scolandola al dente.
Versare i paccheri nella padella con i funghi e la salsiccia e amalgamare bene il tutto, aggiungere un po' di prezzemolo tritato e servire.

giovedì 6 ottobre 2016

Ricciola ai ferri

Ieri sera ho voluto provare le zucchine sott'olio dell'Azienda Agricola Cesare Bertoia come contorno a questa squisita ricciola ai ferri. Devo dire che le zucchine erano proprio buone ed accompagnavano il pesce in maniera perfetta.
La preparazione della ricciola è molto semplice ed il risultato ottimo.


Ingredienti:             2 fette di ricciola
                                       2 spicchi d'aglio
                                       prezzemolo
                                       qualche foglia di menta
                                       succo di 1 limone
                                       aceto balsamico q.b.
                                       olio, sale, pepe
                                      zucchine sott'olio Azienda Agricola Bertoia

Tritare finemente l'aglio, il prezzemolo e la menta e metterli in una ciotola. Aggiungere il succo di 1 limone, l'aceto balsamico, l'olio, il sale e un po' di pepe e mescolare bene.


Mettere le fette di ricciola a macerare nella salsina precedentemente preparata per circa 15 minuti.
Riscaldare la bistecchiera e cuocere il pesce bagnandolo di tanto in tanto con la salsina rimasta, aiutandosi con un ciuffo di prezzemolo.

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