Tonno in agrodolce

La ricetta che vi propongo oggi mi permette di fare una breve vacanza virtuale in Sicilia. Si tratta, infatti, di un secondo in agrodolce a base di pesce, tipico della cucina siciliana. Questa ricetta coniuga bene i sapori del mare del tonno con quelli decisi della terra con le cipolle in agrodolce.

Ingredienti x 2:         2 fette di tonno

                                              2 grosse cipolle

                                              1/2 bicchiere di aceto di vino bianco

                                              1 cucchiaio di zucchero

                                              farina q.b.

                                             olio, sale, pepe

Infarinare il tonno e farlo dorare in olio caldo, toglierlo e metterlo da parte.

Intanto, pulire le cipolle e tagliarle a fettine. Rosolarle in una padella o in un tegame,  a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e coprire.

Appena le cipolle saranno appassite (dopo 10-15 min circa), alzare la fiamma e sfumare con l’aceto dove è stato precedentemente sciolto lo zucchero. Aggiungere le fette di tonno e condire con sale e pepe. A cottura terminata servire su un letto di cipolle.