Tortino di verza

Se vi piace la verza (a me tantissimo) sicuramente apprezzerete questo tortino, facilissimo da preparare ed ottimo per una cena veloce e leggera!

Ingredienti:      1/2 cavolo verza

                                          2 cucchiai di olio d'oliva

                                          200 g pancetta affumicata a cubetti

                                          2 uova

                                          3 scalogni

                                          3 spicchi d'aglio

                                          prezzemolo

                                         sale, pepe

                                         200 g farina

                                         250 ml di latte

Tritare grossolanamente la verza e cuocerla a vapore per 3 minuti, scolare e metterla da parte.

In una ciotola mescolare le uova, la pancetta tagliata a cubetti, lo scalogno l'aglio ed il prezzemolo tritati, sale e pepe. Aggiungere la farina e il latte e mescolare fino a formare una pastella densa e senza grumi.

Spalmare l'olio d'oliva su una teglia profonda e versare metà della pastella, versare quindi la verza e ricoprire con la restante pastella.

Cuocere per circa 40 min in forno preriscaldato a 180°C.

Servire caldo o a temperatura ambiente.