Pastificio Matricardi

Mie care amiche del blog, oggi con piacere vi parlo di un'azienda di Napoli, produttrice di pasta fresca all'uovo, di cui ho avuto il piacere di provare alcune delle loro prelibatezze: il Pastificio Matricardi.

Un'azienda con circa 60 anni di esperienza ed attenzione per la qualità della materia prima, che ha saputo nel tempo mantenere il suo carattere di artigianalità e la bontà della sua pasta.

L'attività nasce nel febbraio del 1956 dalla dedizione del suo fondatore, Alfredo Matricardi, inizialmente con pochi prodotti completamente lavorati a mano ed espandendo, man mano, la produzione con tanti diversi tipi di pasta fresca ripiena e non. La produzione, infatti, comprende:

Pasta ripiena

Produzione giornaliera:

• Ravioloni con: ricotta e prosciutto cotto, ricotta e spinaci, ricotta e parmigiano
• Capresi con ricotta e provola
• Tortellini con prosciutto cotto e parmigiano
• Raviolini con prosciutto cotto e parmigiano
• Cappelletti Bolognesi con: prosciutto crudo, carne di manzo, parmigiano

Su prenotazione:

• Ravioloni con: ricotta e rucola, ricotta e carciofi, ricotta e zucchine, ricotta e prosciutto crudo, ricotta e funghi, ricotta e radicchio, ricotta e basilico, ricotta e melanzane
• Cannelloni ripieni
• Medaglioni o Roullè
• Crepes con besciamella, prosciutto cotto e provola
• Pansotti con ripieno a scelta

Pasta non ripiena

Tagliatelle, lagane, fusilli, calamarate e paccheri, farfalle tricolore, conchigliette tricolore, cazzerelli abruzzesi, pappardelle, tagliolini, pasta alla chitarra, gnocchi di farina e patate, sfoglie per cannelloni e per lasagna (di diverse misure), scialatielli, trofie, paglia e fieno, orecchiette.

Nel fine settimana:

Frittura mista con crocchè di patate, arancini di riso, provola impanata, mozzarella in carrozza, frittatine di pasta, melanzane impanate, carciofi, pizzette.

Vi invito a visitare il loro sito per vedere nel dettaglio tutti i tipi di pasta prodotti, e a seguirli sulla pagina facebook:

http://pastificiomatricardi.it/

https://www.facebook.com/pages/Pasta-fresca-Matricardi/206642879836

L'azienda si occupa sia di vendita al dettaglio di pasta fresca all'uovo che di forniture per ristoranti e catering.

Oltre alla vendita diretta, potete acquistare anche online collegandovi al sito: http://shop.pastificiomatricardi.it/  con consegna a Napoli e provincia.

Continuate a seguirmi per le ricette che preparerò con alcuni dei loro prodotti.