martedì 29 agosto 2017

Risotto al curry con seppioline e gamberetti

Bentrovate care followers, spero che abbiate trascorso delle buone vacanze e vi siate ricaricate per ripartire al meglio!
Dato che, almeno con la testa, mi sento ancora fra le onde :) voglio ripartire con un risotto dai profumi del mare.
Ho scelto per l'occasione un riso basmati che secondo me si sposa meglio con la ricetta.
Spero sia di vostro gradimento.


Ingredienti:              350 g riso basmati
                                        250 g seppioline
                                        150 g gamberetti sgusciati
                                        1 carota
                                        1 costa di sedano
                                        250 g piselli
                                        1 cipolla
                                        brodo di pesce
                                        1 cucchiaio curry
                                        vino bianco
                                        burro 

Preparare un brodo di pesce utilizzando il carapace dei gamberetti, un po' di sedano, carote e cipolla. Altrimenti per velocizzare potrete prepararlo utilizzando un dado di pesce.
Pulire le seppie, lavarle e tagliarle in piccoli pezzettini.
Tritare grossolanamente la cipolla, la carota e una costa di sedano e rosolarli nel burro.
Appena la cipolla sarà imbiondita, aggiungere il riso tostarlo leggermente e sfumarlo con un po' di vino bianco.
Aggiungere le seppioline precedentemente spezzettate, i gamberetti, i piselli sgranati ed un cucchiaio di curry.


Mescolare bene, aggiungere qualche mestolo di brodo di pesce preparato precedentemente e portare a cottura. Se necessario, aggiungere altro brodo di pesce.

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