venerdì 19 maggio 2017

Scaloppine di vitello con carciofi

Prima che finiscano del tutto i carciofi, voglio proporvi questa ricetta con le scaloppine.
A proposito di carciofi, proprio questa mattina ho acquistato quelli più piccoli da mettere sott'olio per le conserve per il prossimo autunno ed inverno :)

  
Ingredienti:             fettine di vitello
                                       carciofi
                                       farina
                                       vino bianco
                                       olio extravergine di oliva
                                       1/2 limone
                                       prezzemolo
                                       sale, pepe
                                       noce moscata q.b.

Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure, tagliando le punte e togliendo l'eventuale barbetta al centro.
Metterli a mollo in acqua acidulata con un po' di limone per una mezzoretta.


Tagliarli in 4 parti e cuocerli in una padella con olio caldo, spruzzando un po' di vino bianco.
A parte infarinare le fettine di vitello e passarle in padella cospargendole di sale, pepe e noce moscata.
Rosolare la carne da ambo le parti, spruzzare un po' di vino bianco e lasciare evaporare.
Servire le scaloppine accompagnate dai carciofi trifolati sui quali avete cosparso un po' di prezzemolo tritato.

29 commenti:

  1. Buone le scaloppine e buoni i carciofi...matrimonio perfetto!!!
    Grazie per la gustosa ricetta!!
    Un abbraccio

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  2. Amo le scaloppine e amo anche i carciofi...accoppiata vincente direi <3

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  3. Que receita fantástica,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
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  4. Adoro le scaloppine e le preparo in tantissimi modi ma con i carciofi mi mancava ;) Grazie della condivisione.
    Buon weekend.
    Marina

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  5. Adoro le scaloppine e devo provare assolutamente la tua sfiziosissima versione con i carciofi!!Non immagini la fame e l'acquolina incredibile che mi ha fatto venire!!!Grazie infinite per la condivisione e i miei migliori complimenti!:)).
    Un bacione e buon fine settimana:)).
    Rosy

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  6. E' un piatto molto invitante ed appetitoso, adoro sia i carciofi che le scaloppine, proverò la tua gustosa ricetta.
    Baci

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    Troppo buoneeeeeeee :))
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  9. Deliziose queste scaloppine, ottime con i carciofi!

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  10. Un piatto da leccarsi i baffi, e se non ci sono, da leccarsi le dita, troppo buono !

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  20. ma wow!! mai provate con i carciofi, devo rimediare assolutamente!!

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  21. La tua ricetta è semplicemente impeccabile la trovo davvero raffinata da copiare assolutamente un bacio

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  23. Un piatto buonissimo! Amo le scaloppine *_*

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  24. Seems like delicious receipe! Thanks for sharing with us!


    xoxo
    ayu

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  25. Un secondo piatto molto gustoso, preparato con ingredienti che amo molto. Un bacione e buon weekend

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  26. Un secondo piatto davvero molto appetitoso, ottima anche la scelta del contorno!

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