lunedì 24 ottobre 2016

Melanzane ripiene

Oggi vi propongo un secondo gustoso e sostanzioso: le melanzane ripiene.
Ci sono tante versioni e questa volta ho deciso di preparale con la ricetta più classica ovvero ripiene di carne macinata e mozzarella.


Ingredienti:            4 melanzane
                                      500 g carne tritata
                                      1 barattolo di polpa di pomodoro
                                      1 cipolla
                                      200 g mozzarella
                                      parmigiano grattugiato
                                      olio extravergine d'oliva
                                      sale, pepe
 
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza, sistemarle in una teglia rivestita di cartaforno con la parte della buccia rivolta verso l'alto.
Metterle in forno a 180° C per 10 minuti, quindi lasciarle raffreddare.
Aiutandosi con un cucchiaio, togliere la polpa che tagliata a pezzetti metterete da parte.
Metterla in una ciotola la carne macinata, la polpa della melanzana, la mozzarella tagliata a dadini e alla polpa di pomodoro.
Aggiungere un pizzico di sale, una manciata di parmigiano, un filo d'olio extravergine d'oliva e un po' di pepe. Amalgamare tutto e riempire le melanzane.

Sistemarle in una teglia ricoperta di cartaforno, cospargerle con altro parmigiano grattugiato ed infornare a 180° C per circa 20 minuti.
Possono essere servite sia calde che tiepide.

18 commenti:

  1. Che buone che sono con questo ripieno, non resta di mettere la forchetta a lavorare e....magnare !

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  2. Cara Adenina, le melanzane ripiene io le adoro, e le mangio con un gusto incredibile, il suo sapore le sento da molto lontano e non mi stanco mai di avere l'odore sotto, il naso.
    Ciao e buona notte con un abbraccio e un sorriso:) sorridere fa bene!
    Tomaso

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  3. Ciao Adenina!!
    Io amo da impazzire le melanzane ripiene e questa verisone che ci proponi oggi è molto simile a come le faccio io!!
    Squisite, complete e assolutamente sfiziose!
    Un bacione grande e buona serata
    Manu <3

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  4. Buonissime queste melanzane ripiene, ma più che un secondo sono un piatto unico!

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  5. Davanti a delle melanzane ripiene come questo perdo la dignità! Sarei capace a farne fuori una teglia intera!!!! Un bacio

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  6. So delicious!!
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  7. Le melanzane le adoro e mi piacciono cucinate in moltissimi modi, però queste hanno una marcia in più! E'assolutamente da provare!!!

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  10. Così sono ancora più buone e gustose da provare. Un abbraccio

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  13. Adoro le melanzane ripiene e la tua versione così invitante e goduriosa mi piace tantissimo:))da provare assolutamente;)grazie infinite per la bellissima ricetta cara Adenina bravissima:))).
    Un bacione:))
    Rosy

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  14. Sono uno dei miei piatti preferiti il classico non stufa mai
    un bacio

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  15. Buonissime! Mi hai dato un'ottima idea per cena... seguiro' la tua ricetta :)
    Un abbraccio......

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  16. Hanno un bellissimo aspetto, che buone!!!!

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