sabato 7 maggio 2016

Risotto alla contadina

La primavera resta fra le mie stagioni preferite per le delizie della tavola che ci offre la natura. Questo è infatti periodo dei pisellini freschi e degli asparagi che amo tanto. Per questo motivo ho deciso di combinarli in un delizioso risotto che ho accompagnato col vino Malzoni Bianco DOC Piave delle Vigne Dogarina.


Ingredienti:           400 g riso
                                        200 g zucchine
                                        100 g punte di asparagi
                                        500 g polpa di pomodoro tritata
                                        100 g piselli
                                        80 g parmigiano
                                        1 cipolla
                                        brodo vegetale q.b.
                                        olio, sale e pepe

Fare appassire la cipolla tritata, aggiungere i piselli, le punte di asparagi, le zucchine tagliate a rondelle e fare insaporire il tutto.
Aggiungere un po' di brodo e continuare la cottura, a calore moderato, per 10 min, poi aggiungere il pomodoro e condire con sale e pepe.
Dopo 15 min di cottura, gettarvi il riso, mescolare ed unire il brodo necessario a completare la cottura.
Condire il risotto cotto al dente con un po' di burro ed il parmigiano e mescolare. Fare riposare per qualche minuto e servire. Accompagnare il risotto con l'ottimo Manzoni Bianco DOC Piave delle Vigne Dogarina.

25 commenti:

  1. Ciao complimenti per il tuo blog, è davvero carino!!HO preso qualche spunto alcune ricettine :) Mi sono appena iscritta!! :)
    Mi farebbe piacere se facessi un giretto anche sul mio, se vuoi diventa mia lettrice :)
    Baci Francesca
    http://ilblogdifatinariccia.blogspot.it/

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  2. Cara Adenina, lo sai che il più buon risotto è proprio quello fatto alla contadina!!!
    Li sei sicuro che usano solo cose genuine e fresche che fanno sempre bene!!!
    Ciao e buona serata cara amica.
    Tomaso

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  3. Che buono questo risotto farei il bis molto volentieri!! Complimenti , anche per la primavera è la stagione meglio, !!!Un bacione Mirta Buon W.E.

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  4. Sai cosa ti dico? Quasi quasi domani lo cucino per la mia famiglia!! Molto buono, complimenti e poi l'abbinamento con questo vino bianco di Dogarina e' eccellente!
    Buon fine settimana anche a te...

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  5. Buono il tuo risotto sembra quello di casa mia. Tra pasta e riso, in questo periodo gli asparagi e le zucchine ci fanno compagnia.

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  6. Un risotto da leccarsi i baffi!

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  7. Dato che ho tutti questi ingredienti in casa stasera proverò a farlo :)
    Un abbraccio,
    Angi

    www.mammatoday.com

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  8. Amo qualsiasi tipo di risotto, il tuo mi sembra molto goloso, da provare.
    Buona domenica Fabiola

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  9. Domani cucinerò il risotto alla contadina, grazie della ricetta! :)
    Un abbraccio e buona festa della mamma!
    Beatris

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  10. MMM CHE RISOTTINO PRELIBATO, ANCH'IO ADORO I PRODOTTI DELLA PRIMAVERA, BELLA SCELTA!!!BACI SABRY

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  11. Buonissimo questo risotto! L'abbinamento asparagi e zucchine mi ispira proprio. Brava!
    Buona domenica
    Marina

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  12. Adoro i risotti!!!! E questo sembra veramente squisito!! Un bacio

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  13. Asparagi, io adoro gli asparagi!!! *-*
    Grazie per questa squisita ricetta cara!
    Un bacione :*
    www.milleunrossetto.blogspot.it

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  14. Complimenti per il tuo blog e grazie per l'invito a passare da te! ^_^
    Mi sono unita ai tuoi lettori con in immenso piacere! Ti vorrei segnalare il contest di cucina itinerante che questo mese è ospitato dal mio blog, se ti va passa a curiosare e se vuoi anche a partecipare: https://raggiodisolecreazioni.blogspot.de/2016/05/contest-mystery-basket-maggio.html
    Ti auguro una serena giornata,
    Raggio di Sole.

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  15. Ciao Adenina! Grazie per la visita al mio Blog, questa ricetta deve essere buonissima, la devo provare assolutamente, adoro gli asparagi e le zucchine...che profumino! Un abbraccio, felice settimana
    Sy
    Inartesy

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  16. Buono questo risotto ricco di fresche verdure primaverili....complimenti.
    Buona giornata.

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  17. Un risottino davvero delizioso e, con un bicchiere di vino, ancora di più. buon lunedì cara

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  18. ottimo il risotto e il vino che l'accompagna!!
    buona settimana

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  19. Gustosissimo, davvero buono, da provare! complimenti!
    Buona serata, a presto ...

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  20. hello a brilliant post, must be delicious.

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  21. Ottimo pranzo davvero, un buon vino ci vuole!

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  22. Ottimo piatto...anche il vino, brava!
    unospicchiodimelone!

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  23. Lo sai che mi hai fatto venire fame vero???

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